RESOLUCIÓN DE 4 DE SEPTIEMBRE DE 2008, DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL Y ENSEÑANZAS ESPECIALES, POR LA QUE SE ESTABLECE EL PERFIL DEL PROGRAMA DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL DE EMPLEO DOMÉSTICO EN GALICIA.
El Real decreto 1179/2008, de 11 de julio, estableció, entre otras, la cualificación profesional de nivel 1 de empleo doméstico, perteneciente a la familia profesional de servicios socioculturales y a la comunidad, así como los módulos formativos asociados a las unidades de competencia de las que se compone.
La Orden de 13 de mayo de 2008 por la que se regulan los programas de cualificación profesional inicial en la Comunidad Autónoma de Galicia establece en su artículo 8 que los currículos de los módulos específicos de los perfiles profesionales que se establezcan se desarrollarán por medio de resolución de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas Especiales, y que deberán tomar como referencia los módulos formativos asociados a las unidades de competencia que incluya el perfil.
En su virtud, esta dirección general,
RESUELVE:
Primero.-Objeto.
La presente resolución tiene por objeto el establecimiento del perfil profesional del programa de cualificación profesional inicial de empleo doméstico en Galicia.
Segundo.-Identificación.
El programa de cualificación profesional inicial de empleo doméstico queda identificado por los siguientes elementos:
-Denominación: empleo doméstico.
-Nivel: programa de cualificación profesional inicial.
-Duración: 580 horas.
-Familia profesional: servicios socioculturales y a la comunidad.
Tercero.-Competencia general.
Realizar las tareas de limpieza de superficies y mobiliario de la vivienda, de elaboración de alimentos, de lavado y planchado, de cosido básico manual y de arreglo de camas, con selección y empleo de las técnicas, el utillaje, los productos y los electrodomésticos para garantizar la higienización del domicilio y permitir la disponibilidad de uso de las camas, la ropa de hogar, las prendas de vestir y el consumo de alimentos, cumpliendo con la normativa de prevención de riesgos laborales.
Cuarto.-Competencias profesionales, personales y sociales.
Las competencias profesionales, personales y sociales de este programa de cualificación profesional inicial son las que se relacionan a continuación:
a) Efectuar la limpieza de los cristales de las ventanas y los marcos circundantes, en su caso, para lograr la retirada de suciedad, utilizando los útiles y los productos pertinentes, y evitando los riesgos derivados de la acción.
b) Realizar la limpieza de paredes, puertas, rodapiés y ornamentos, así como la ventilación de la vivienda, con selección de los útiles, los productos y los procedimientos, para garantizar la eficacia y la calidad de la tarea.
c) Ejecutar la limpieza de suelos y alfombras, con selección de los utensilios, los productos y los procedimientos a emplear acordes al material constituyente, para garantizar la eliminación de residuos y manchas, la desinfección y la conservación.
d) Realizar la compra de alimentos y productos para surtir y reponer la despensa, con arreglo a un presupuesto establecido y teniendo en cuenta las fechas de caducidad.
e) Organizar, manipular y almacenar los productos adquiridos en los espacios habilitados para preservar su conservación, con mantenimiento de la higiene en todo el proceso.
f) Cocinar los alimentos para su consumo posterior, en función de la planificación, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación.
g) Limpiar la vajilla, los utensilios, los electrodomésticos y las superficies utilizadas tras el proceso de elaboración y consumo de alimentos, para mantener la cocina en condiciones higiénicas saludables, y reordenar el espacio y sus elementos.
h) Efectuar el proceso de lavado y secado de la ropa de hogar y de las prendas de vestir, evitando su deterioro, para lograr su limpieza y permitir su posterior utilización.
i) Realizar el planchado de la ropa para garantizar su higiene, su conservación y su estética, y distribuirla posteriormente.
j) Realizar el cosido o el remiendo básico de la ropa utilizando los útiles y las técnicas acordes al tejido y a la necesidad que presente la prenda, para garantizar su reparación y su aspecto apropiado.
k) Preparar las camas contribuyendo al descanso, a la limpieza y al orden, para permitir su utilización.
l) Seleccionar el tratamiento para aplicar en función del tipo de mobiliario que se encuentre en el espacio a intervenir, empleando los útiles y los productos necesarios y teniendo en cuenta los aspectos que condicionan la actuación, para alcanzar los resultados esperados.
m) Eliminar los residuos situados en las papeleras y comprobar su total vaciado para facilitar su ulterior utilización.
n) Higienizar y desinfectar los aseos aplicando técnicas y productos de limpieza, para garantizar el resultado.
o) Cumplir las normas en materia de seguridad, salud laboral y seguridad alimentaria.
p) Adaptarse a los diversos puestos de trabajo, así como a nuevas situaciones laborales generadas como consecuencia de los cambios producidos en la evolución de su profesión.
q) Mantener relaciones fluidas con las personas usuarias del servicio y participar en la organización y el desarrollo de las tareas para la consecución de los objetivos asignados, manteniendo una actitud tolerante, y respetando su intimidad y sus preferencias.
r) Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo en el que se esté integrado y participar activamente en la organización y el desarrollo de las tareas colectivas, para la consecución de los objetivos asignados, manteniendo una actitud tolerante y respetando el trabajo del resto del personal.
s) Resolver problemas y tomar decisiones individuales, siguiendo normas establecidas o procedimientos definidos dentro del ámbito de su competencia, y consultar dichas decisiones cuando su repercusión sea importante.
Quinto.-Relación de cualificaciones y unidades de competencia del Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales incluidas en el perfil profesional.
Cualificaciones profesionales completas incluidas en el perfil:
Empleo doméstico, SSC413_1 (Real decreto 1179/2008), que incluye las siguientes unidades de competencia:
-UC1330_1: realizar la limpieza de domicilios particulares, en domicilio particular.
-UC1331_1: realizar el proceso de elaboración de alimentos en sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y conservación, en domicilio particular.
-UC1332_1: efectuar el proceso de lavado, planchado y cosido básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas, en domicilio particular.
Sexto.-Entorno profesional.
1. Ámbito profesional. Desarrolla su actividad profesional por cuenta propia y por cuenta ajena, en los ámbitos público y privado. Asimismo, este personal está capacitado para realizar la limpieza y la preparación de domicilios particulares.
2. Sectores productivos. Se ubica en el sector doméstico, en las siguientes actividades productivas: limpieza y mantenimiento del domicilio; lavado, planchado y cosido básico manual de prendas de vestir y de ropa de hogar; preparación de camas, y compra y elaboración básica de alimentos.
3. Ocupaciones y puestos de trabajo más destacables.
-Limpiador/a doméstico/a.
-Cocinero/a doméstico/a.
-Planchador/a doméstico/a.
-Empleado/a de hogar.
Séptimo.-Módulos específicos.
1. Los módulos específicos de este perfil profesional, que toman como referentes los módulos formativos asociados a las unidades de competencia de las que se compone, quedan desarrollados en el anexo I de la presente resolución.
2. Son los que se relacionan a continuación:
-ME0088. Limpieza doméstica.
-ME0089. Cocina doméstica.
-ME0090. Acondicionado de camas, prendas de vestir y ropa de hogar.
-ME0091. Formación en centros de trabajo.
Octavo.-Espacios y equipamientos.
1. Los espacios y los equipamientos mínimos necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este perfil profesional son los establecidos en el anexo II de esta resolución.
2. Los espacios formativos establecidos pueden ser ocupados por diferentes grupos de alumnado.
3. No es preciso que los espacios formativos identificados se diferencien mediante cerramientos.
Noveno.-Profesorado y personas formadoras.
1. La atribución docente de los módulos específicos que constituyen las enseñanzas de este perfil profesional en los programas de cualificación profesional inicial impartidos en centros de enseñanza públicos dependientes de la Consellería de Educación y Ordenación Universitaria se establece en el anexo III A) de la presente resolución.
2. Las titulaciones requeridas para la impartición de los módulos específicos que conforman el perfil profesional en los programas de cualificación profesional inicial para los centros de titularidad privada o de otras administraciones distintas de la educativa se establecen en el anexo III B) de la presente resolución.
3. El perfil de las personas formadoras que impartan los módulos específicos en entornos productivos se establece en el anexo IV de la presente resolución.
Décimo.-Relación de módulos específicos con las unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales que incluye el programa.
La relación de los módulos específicos con las unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales que incluye el programa es la que figura en la tabla que se incluye como anexo V de la presente resolución.
Decimoprimero.-Distribución horaria de los módulos específicos.
La distribución horaria de los módulos específicos cursados en entornos no productivos se especifica en el anexo VI de esta resolución.
Disposición final
Entrada en vigor.
La presente resolución entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de Galicia.
ANEXO I
Módulos específicos
1. Módulo específico: limpieza doméstica.
-Código: ME0088.
-Duración: 117 horas.
1.1. Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
* RA1. Determina y valora los factores que condicionan el desarrollo de la limpieza de domicilios particulares.
-CE1.1. Se ha reconocido y se ha valorado la influencia que tiene la presencia de personas en el espacio a limpiar, y se ha indicado la actuación que se deba seguir.
-CE1.2. Se ha descrito la forma de hacer uso responsable del agua y de la energía durante la limpieza de domicilios particulares, y se han explicado las consecuencias del consumo equilibrado.
-CE 1.3. Se han descrito los riesgos laborales asociados a la limpieza de domicilios particulares, así como el momento y el espacio en que suelen presentarse, y se ha indicado el modo de prevenirlos.
* RA2. Aplica técnicas de limpieza del mobiliario y de los objetos ubicados en el interior de domicilios particulares, para lo que determina los procedimientos, el utillaje y los productos necesarios.
-CE2.1. Se ha indicado la forma de llevar a cabo la ventilación de espacios, considerando el tiempo indispensable y el momento necesario para realizarla.
-CE2.2. Se ha descrito la forma de realizar la retirada selectiva de residuos en domicilios particulares, y se ha argumentando su necesidad y los beneficios medioambientales.
-CE2.3. Se han identificado los materiales que configuran el mobiliario y los objetos tipo de domicilios particulares, en relación con los procedimientos para su limpieza.
-CE2.4. Se ha justificado la utilización de útiles y productos, así como el procedimiento de limpieza, en función del tipo de mobiliario y de los objetos a limpiar, a fin de evitar la alteración de sus cualidades.
-CE2.5. Se ha establecido la forma de inspeccionar con posterioridad el lugar de intervención, para detectar restos de suciedad no retirados.
-CE2.6. En un supuesto práctico de limpieza del mobiliario y de los objetos de un domicilio particular:
-Se han abierto las ventanas para ventilar las estancias durante el tiempo indispensable.
-Se ha extraído la información útil o relevante para llevar a cabo la limpieza, con una valoración previa del mobiliario y de los objetos.
-Se ha identificado el tipo de material de que se compone el mobiliario, y se ha seleccionado el procedimiento de limpieza adecuado.
-Se ha determinado la secuencia lógica de la tarea y el tiempo estimado de ejecución que permitan alcanzar los resultados previstos.
-Se han realizado las tareas previas a la limpieza para preparar las condiciones necesarias que permitan la ejecución.
-Se ha elegido el útil y se ha preparado el producto escogido siguiendo las instrucciones de uso y dosificación.
-Se ha aplicado el procedimiento, el útil y el producto para lograr los resultados deseados, y se ha verificado su consecución.
-Se han mantenido en uso los útiles empleados y se ha garantizado su conservación.
* RA3. Aplica los procedimientos para limpiar paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras de viviendas, previa selección del utillaje y de los productos de uso doméstico acordes al contexto y a la actuación.
-CE3.1. Se ha explicado la forma de examinar el espacio de actuación para organizar la limpieza de suelos y alfombras para garantizar su conservación, en función de sus materiales constituyentes, y se han previsto los riesgos asociados a las tareas.
-CE3.2. Se han reconocido las características a considerar para llevar a cabo la limpieza de paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, y se han valorado los materiales constituyentes.
-CE3.3. Se ha identificado la forma de llevar a cabo la limpieza de paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras, se han determinado las acciones, se han seleccionado y se han aplicado útiles y productos específicos, y se han previsto los riesgos derivados de la acción.
-CE3.4. Se han explicado y se han puesto en práctica las técnicas de limpieza, de barrido, aspirado, pasado de mopa y fregado, en relación con el tipo de material al que se apliquen.
-CE3.5. Se ha justificado la selección de útiles, aparatos electromecánicos de fácil manejo y productos de uso doméstico, en función del tipo de material que se limpie.
-CE3.6. Se ha relacionado el procedimiento de limpieza de manchas con las superficies en que se suelen encontrar, y se ha puesto en práctica su limpieza.
-CE3.7. Se ha realizado una tabla de frecuencia de limpieza de una vivienda tipo, con valoración de los tiempos.
-CE3.8. En un supuesto práctico de limpieza de paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras:
-Se ha extraído la información útil o relevante para llevar a cabo la limpieza, teniendo en cuenta el contexto de actuación.
-Se ha organizado el propio trabajo y se ha definido la secuencia de la tarea y el tiempo estimado de ejecución para lograr los resultados esperados.
-Se ha identificado el tipo de material constituyente seleccionado y se ha ajustado a él la técnica de limpieza.
-Se han desplazado los objetos situados dentro del espacio de intervención y que interfieran la acción de limpieza.
-Se ha seleccionado el útil y el producto, en caso necesario, y se ha dosificado el producto de limpieza con arreglo a sus aplicaciones.
-Se ha aplicado la técnica, el útil y el producto, y se ha verificado la consecución de los resultados esperados.
-Se ha colocado el mobiliario previamente desplazado, para respetar la distribución inicial y el orden.
-Se ha utilizado el agua y la energía de forma responsable en todo el proceso.
-Se han previsto los riesgos laborales derivados de la intervención.
* RA4. Aplica técnicas de limpieza de cristales de ventanas y elementos del entorno (marcos, persianas y rejas), selecciona útiles y productos acordes a la tarea, y comprueba su eficacia y su utilidad, evitando riesgos.
-CE4.1. Se han identificado y se han explicado las condiciones especiales de riesgo desde el punto de vista de la altura, y se han determinado las actuaciones para su prevención.
-CE4.2. Se han descrito las características de los cristales de las ventanas y de los elementos del entorno, su ubicación y el tipo de suciedad existente en ellos, en relación con el procedimiento de limpieza adecuado.
-CE4.3. Se ha explicado el procedimiento de limpieza con arreglo a las características de los cristales de las ventanas y los elementos del entorno, y se han descrito los útiles y los productos de limpieza.
-CE4.4. En un supuesto práctico de limpieza de cristales de ventanas y elementos del entorno:
-Se ha extraído la información relevante para llevarla a cabo y organizar su propio trabajo, especificando la secuencia de la tarea y el tiempo estimado de ejecución, así como las medidas de prevención, para evitar accidentes.
-Se ha elegido el útil y el producto, y se ha justificado la elección.
-Se ha aplicado el procedimiento empleando los útiles y los productos seleccionados.
-CE4.5. Se ha descrito la forma de revisar los cristales de las ventanas y los elementos del entorno, detectando restos de suciedad que hayan podido quedar después de la limpieza, y se ha explicado el procedimiento para corregir errores.
1.2. Contenidos básicos.
Procedimiento y organización del trabajo de limpieza en domicilios particulares:
-Funciones.
-Organización del trabajo.
-Espacios en domicilios.
-Tiempo y frecuencia.
-Presencia de personas en el domicilio.
-Riesgos laborales: normativa. Prevención de riesgos domésticos.
-Agua y energía. Uso responsable.
Caracterización de elementos en la limpieza del domicilio particular:
-Aseo e higiene en el domicilio. Adaptación a la clientela.
-Tipos y materiales constituyentes.
-Útiles y pequeños electrodomésticos de uso doméstico: tipos, modos de utilización y riesgos asociados.
-Productos de limpieza doméstica: tipos, empleo, manipulación, etiquetado y riesgos.
Técnicas y procedimientos de limpieza de superficies, suelos y cristales en viviendas:
-Limpieza e higienización de superficies en domicilios.
-Técnicas de limpieza de suelos y alfombras: barrido, aspirado, uso de mopa y fregado.
-Mobiliario y objetos: procedimientos de limpieza.
-Ventanas y elementos del entorno: procedimientos de limpieza.
1.3. Orientaciones pedagógicas.
Este módulo específico contiene la formación necesaria para desempeñar la función de realizar la limpieza de domicilios particulares.
La definición de esta función y las líneas de actuación en el proceso de enseñanza y aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
-Limpieza del mobiliario y de los objetos en el interior de domicilios particulares.
-Limpieza de paredes, puertas, suelos, rodapiés y alfombras.
-Limpieza de los cristales de las ventanas y elementos del entorno.
2. Módulo específico: cocina doméstica.
-Código: ME0089.
-Duración: 163 horas.
2.1. Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
* RA1. Aplica procedimientos de compra con arreglo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido.
-CE1.1. Se ha indicado el proceso para la observación y la comprobación de la carencia de alimentos y productos necesarios en la despensa.
-CE1.2. Se ha seleccionado el tipo de establecimiento para realizar la compra de acuerdo con una lista dada, tras valorar los existentes y comprobar el cumplimiento de la normativa como medida de seguridad.
-CE1.3. Se han determinado los pasos para realizar la compra de los alimentos y productos previstos, y se han indicado las posibilidades de su transporte en condiciones de seguridad.
-CE1.4. Se ha interpretado la información de las etiquetas en función de la normativa establecida referente a la conservación y la manipulación de los alimentos.
-CE1.5. Se han reconocido y se han enumerado los aspectos de la normativa sobre riesgos laborales referentes a la manipulación de cargas y a los riesgos ergonómicos.
* RA2. Aplica procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario, con garantía de su preservación y de su conservación en condiciones de higiene.
-CE2.1. Se han examinado y se han diferenciado los productos atendiendo al tipo de actuación que requieren para su almacenamiento y su conservación.
-CE2.2. Se han identificado y se han justificado los espacios para la colocación y el almacenamiento de los productos, considerando sus características, sus condiciones de conservación y su accesibilidad.
-CE2.3. En un supuesto práctico de almacenamiento y conservación de alimentos y productos de hogar:
-Se ha establecido la urgencia de los alimentos y de los productos para su almacenamiento en función de sus características y de sus necesidades.
-Se han manipulado los alimentos que así lo requieran para permitir su almacenamiento y su conservación extremando las medidas de higiene.
-Se ha determinado el almacenamiento de los productos en los lugares adecuados para su conservación y su posterior uso, y se han identificando los riesgos ergonómicos relativos a la manipulación de cargas.
* RA3. Aplica técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y las necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación.
-CE3.1. Se han interpretado recetas de cocina y se han adecuando las cantidades y el tiempo en función del número y de las necesidades de los comensales.
-CE3.2. Se ha descrito el menaje, los utensilios y los electrodomésticos que se utilizan en la elaboración de menús, así como sus riesgos.
-CE3.3. Se han descrito los procedimientos previos al cocinado: descongelado, lavado, cortado de los ingredientes, etc.
-CE3.4. Se han explicado las técnicas de cocina doméstica (asar, cocer, freír, pelar, picar, etc.) y se han señalando en cada caso las fases de aplicación, los procedimientos, los tiempos, el utillaje, las condiciones de seguridad y los resultados esperados.
-CE3.5. Se han descrito las técnicas domésticas de conservación de alimentos: refrigeración, congelación, deshidratación, etc.
-CE3.6. En un supuesto práctico de elaboración y preparación de un menú en función de las características y las necesidades de los comensales:
-Se han garantizado las condiciones de seguridad e higiene.
-Se ha definido la secuencia de la tarea y el tiempo estimado de ejecución para alcanzar el resultado esperado.
-Se han seleccionado los útiles y los electrodomésticos.
-Se han seleccionado alimentos cuyo tratamiento asegure la inocuidad, y se ha procurado limpiar la fruta, las verduras y las latas antes de abrirlas.
-Se ha efectuado la preelaboración del cocinado: descongelado, lavado, cortado, etc.
-Se han preparado los productos atendiendo a la técnica de cocina que requieran, en función de las características del alimento y de las necesidades de los comensales.
-Se han identificado y se han evitado los riesgos laborales en los procedimientos.
-En caso necesario, se han preparado los alimentos para su conservación.
-CE3.7. Se ha reconocido la normativa relacionada con la manipulación, la elaboración y la conservación de alimentos para permitir las condiciones de seguridad.
* RA4. Aplica procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado.
-CE4.1. Se ha seleccionado y se ha explicado el procedimiento para realizar la limpieza de la vajilla y del utillaje empleado en la conservación, el cocinado y el consumo de alimentos.
-CE4.2. Se ha explicado el lavado a mano y la forma de utilización de un lavavajillas para garantizar el uso racional del agua.
-CE4.3. Se ha explicado el proceso de clasificación y retirada de los residuos generados durante el cocinado y el consumo, con arreglo a la normativa.
-CE4.4. Se ha descrito el modo de limpiar el espacio y los electrodomésticos empleados en la elaboración de menús, teniendo en cuenta las normas de seguridad.
-CE4.5. En un supuesto práctico de limpieza de utensilios, accesorios y electrodomésticos:
-Se ha seleccionado y se ha justificado el procedimiento de limpieza en función de sus características.
-Se han colocado los útiles, los accesorios y los electrodomésticos limpios en los espacios habilitados para ellos, y se ha justificado la acción.
-CE4.6. Se ha establecido el procedimiento de limpieza de las superficies y de los espacios utilizados, con previsión de la posterior recolocación de los elementos para garantizar el orden inicial.
2.2. Contenidos básicos.
Técnicas de compra de alimentos y productos para domicilios:
-Procedimientos de compra: necesidades del hogar, presupuesto y capacidad de almacenamiento. Lista de la compra.
-Publicidad y ofertas.
-Etiquetado.
-Despensa: tipos, organización y mantenimiento.
-Establecimientos: tipos.
-Ventajas e inconvenientes.
Técnicas de almacenamiento y organización de alimentos y productos en el domicilio:
-Clasificación y colocación de alimentos y productos.
-Manipulación y conservación previa de alimentos para su almacenamiento. Medidas de refrigeración y congelación.
-Caducidad.
Cocinado de alimentos en el domicilio:
-Procedimientos previos al cocinado.
-Técnicas domésticas de cocina: asar, cocer, freír, pelar, picar, etc.
-Menaje, útiles y electrodomésticos: manual de instrucciones y utilización.
-Presentación y mantenimiento para el consumo.
Limpieza de cocina en el domicilio:
-Productos de limpieza: tipos, manipulación y riesgos asociados.
-Procedimientos de limpieza.
-Electrodomésticos.
-Preservación medioambiental.
-Uso racional del agua.
-Residuos y reciclado: tipos, clasificación, retirada y contenedores.
Prevención de riesgos en la compra, la organización, la manipulación, la elaboración y la conservación de alimentos y productos en el domicilio:
-Normativa sobre riesgos laborales y manipulación de alimentos.
-Riesgos asociados a la actividad laboral.
-Mantenimiento de las condiciones de seguridad.
2.3. Orientaciones pedagógicas.
Este módulo específico contiene la formación necesaria para desempeñar la función de realizar el proceso de elaboración de alimentos en sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y conservación, en domicilio particular.
La definición de esta función y las líneas de actuación en el proceso de enseñanza y aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
-Realización de la compra de alimentos y productos para surtir y reponer la despensa.
-Organización, manipulación y almacenamiento de los productos adquiridos en los espacios habilitados para preservar su conservación.
-Cocinado de alimentos.
-Limpieza de la vajilla, utensilios, electrodomésticos y superficies utilizadas tras el proceso de elaboración y consumo de alimentos.
3. Módulo específico: acondicionado de camas, prendas de vestir y ropa de hogar.
-Código: ME0090.
-Duración: 140 horas.
3.1. Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
* RA1. Aplica técnicas de lavado y secado de prendas de vestir y ropa de hogar (sábanas, toallas, cortinas, etc.), con valoración de su limpieza y de su conservación.
-CE1.1. Se han explicado los riesgos asociados a la recogida de la ropa de las dependencias del domicilio, tanto para el personal como para la ropa.
-CE1.2. Se ha identificado y se ha justificado la actuación en la clasificación y en la preparación de la ropa, antes de su limpieza.
-CE1.3. Se han explicado los tipos de procedimientos de lavado, y se han señalado sus ventajas y sus inconvenientes en relación con los tipos de prendas y las indicaciones de fábrica.
-CE1.4. Se han descrito los electrodomésticos para el lavado y el secado de la ropa, se han interpretado los manuales de funcionamiento, particularmente su modo de utilización y de conservación, y se han indicado los productos a utilizar.
-CE1.5. Se ha explicado el proceso de lavado y recogida de la ropa, y se han valorado los condicionantes que lo determinan.
-CE1.6. En un supuesto práctico de limpieza de ropa:
-Se ha recogido la ropa de vestir y de hogar de las dependencias, con arreglo a las instrucciones dadas, y se han previsto los riesgos asociados a la tarea.
-Se ha retirado todo objeto que pueda impedir la limpieza de la ropa o que deteriore la prenda o el electrodoméstico.
-Se ha interpretado el etiquetado de la ropa y se ha analizado el tipo de manchas, para clasificarla en función de su posterior proceso de limpieza.
-Se ha realizado el lavado de la ropa a mano o a máquina y su posterior secado, siguiendo las indicaciones de fábrica y con garantía del perfecto estado de la prenda.
-Se ha clasificado la ropa según sus características para su posterior planchado.
* RA2. Aplica procedimientos de planchado de ropa con garantía de su higiene, su conservación y su estética.
-CE2.1. Se ha analizado el etiquetado de la ropa para seleccionar la acción de planchado, en función de la recomendación de fábrica.
-CE2.2. Se han descrito los electrodomésticos, los procedimientos, los accesorios y los productos necesarios para el procedimiento de planchado, y se ha explicado su utilización.
-CE2.3. Se ha reconocido y se ha explicado el procedimiento de lavado y planchado, con indicación de los condicionantes para su utilización.
-CE2.4. En un supuesto práctico de planchado de ropa:
-Se ha analizado el tipo de tejido y se han interpretado las etiquetas, para seleccionar el procedimiento de planchado.
-Se ha realizado el planchado evitando los riesgos derivados de la actividad, y se han verificado los resultados.
-Se ha clasificado, se ha distribuido y se ha colocado la ropa en los armarios o en el mobiliario destinado a tal fin, preservando el orden y previniendo los riesgos derivados de la manipulación de carga y de la altura.
-CE2.5. Se han identificado los riesgos asociados al uso de la máquina planchadora, y se ha explicado su prevención.
* RA3. Aplica técnicas domésticas para realizar un cosido básico manual de prendas de vestir y de ropa de hogar, previa selección de los útiles en función del tejido y de la necesidad de las prendas, para lograr su reparación y el aspecto apropiado.
-CE3.1. Se han reconocido y se han explicado los aspectos que permiten extraer información para verificar el estado de la ropa.
-CE3.2. Se han relacionado los útiles con las técnicas domésticas de costura a utilizar en función de los tipos de prendas y de las necesidades de reparación que puedan presentar.
-CE3.3. Se han explicado las técnicas de costura domésticas (hilvanar, rematar, meter el bajo, coser botones, etc.) en relación con el tipo de tejido y con la prenda o ropa de casa, y se han identificado las dificultades que pueden derivarse de su realización.
-CE3.4. Se ha descrito la forma de mantener ordenado el costurero y se han identificado los lugares para guardar los útiles y los materiales de costura.
-CE3.5. En un supuesto práctico de cosido básico manual de una prenda de vestir:
-Se ha examinado la prenda y se ha reconocido la necesidad de cosido básico manual que presente.
-Se han seleccionado las técnicas de costura doméstica con arreglo al tipo de tejido y a la necesidad que requiera: pequeños agujeros y desgarros, corchetes y botones desprendidos, dobladillos deshechos y costuras que se abren, etc.
-Se han empleado los útiles a utilizar y se ha justificado su elección.
-Se ha realizado el proceso de cosido básico manual de la prenda de vestir.
-Se ha guardado de forma ordenada y en el lugar previsto el costurero, los útiles y los materiales.
* RA4. Describe y realiza la tarea de hacer la cama, con garantía de las condiciones que permitan el descanso, la limpieza y el orden.
-CE4.1. Se han diferenciado los tipos de ropa de cama y complementos, y se han analizado las ventajas y los inconvenientes.
-CE4.2. Se ha explicado el procedimiento acorde al tipo de cama y de la ropa, y se ha indicado la forma de colocación de los complementos.
-CE4.3. En un supuesto práctico de preparación de camas:
-Se ha seleccionado la ropa de cama considerando el tipo de cama, la temperatura y las preferencias personales.
-Se ha establecido la secuencia lógica y el tiempo estimado de ejecución de la tarea que facilite alcanzar los resultados esperados.
-Se han ejecutado las tareas previas a hacer la cama.
-Se ha hecho la cama y se ha verificado el resultado obtenido.
-CE4.4. Se han determinado los tiempos y las condiciones para el cambio de ropa de cama, y se ha valorado su estado.
-CE4.5. Se ha reconocido el tiempo y la forma de voltear y girar el colchón, siguiendo las indicaciones de fábrica.
-CE4.6. Se han identificado los riesgos asociados a la tarea de hacer la cama, y se han indicado las actuaciones preventivas.
3.2. Contenidos básicos.
Procedimientos de lavado, secado y planchado de ropa de hogar y de prendas de vestir en el domicilio:
-Etiquetado: interpretación de iconos y actuación.
-Electrodomésticos y accesorios: manual de instrucciones y utilización.
-Productos: tipos, características y utilización.
-Recogida de ropa de las dependencias del domicilio: modo, instrucciones y riesgos asociados para el personal y para la ropa.
-Clasificación y preparación de la ropa.
-Lavado, secado y planchado: procedimientos.
-Espacios para el lavado, el secado y el planchado de ropa de hogar y de prendas de vestir.
Procedimientos de cosido básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar:
-Tejidos: tipos y características.
-Útiles de costura: tipos y modo de utilización.
-Técnicas domésticas de cosido básico manual.
Preparación de camas en el domicilio:
-Camas: tipos y actuación ante ellas.
-Ropa de cama: tipos, complementos y climatología.
-Colchones: tipos, características principales e indicaciones de fábrica.
Prevención de riesgos en el acondicionado de ropa de hogar y prendas de vestir en el domicilio:
-Normativa sobre riesgos laborales.
-Mantenimiento de las condiciones de seguridad.
3.3. Orientaciones pedagógicas.
Este módulo específico contiene la formación necesaria para desempeñar la función de efectuar el proceso de lavado, cosido y cosido básico manual de prendas de vestir y ropa de hogar, y la preparación de camas.
La definición de esta función y las líneas de actuación en el proceso de enseñanza y aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
-Lavado y secado de la ropa de hogar (sábanas, toallas, cortinas, etc.) y de prendas de vestir.
-Planchado de ropa para garantizar su higiene, su conservación y su estética.
4. Módulo específico: formación en centros de trabajo.
-Código: ME0091.
-Duración: 160 horas.
4.1. Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
* RA1. Adquiere o recibe, almacena y distribuye materiales, utensilios, alimentos, etc. que intervienen en los procesos productivos del trabajo doméstico, utilizando el procedimiento adecuado.
-CE1.1. Se han identificado los tipos de productos y su aplicación en cada actividad.
-CE1.2. Se han comprobado las existencias y se han determinado las necesidades de aprovisionamiento.
-CE1.3. Se han realizado compras con criterio técnico y económico, ajustándose al presupuesto y a las calidades aconsejables.
-CE1.4. Se han almacenado los productos según su uso y sus características de conservación y de seguridad.
* RA2. Limpia y ordena elementos y estancias atendiendo a sus necesidades de conservación.
-CE2.1. Se han mantenido ventiladas las estancias evitando corrientes de aire.
-CE2.2. Se han hecho camas libres y ocupadas con habilidad, pulcritud y seguridad.
-CE2.3. Se ha reconocido el grado de limpieza y el estado de conservación de la ropa de cama y del mobiliario.
-CE2.4. Se han efectuado las reparaciones necesarias en elementos de lencería y vestido.
-CE2.5. Se han manejado con desenvoltura, delicadeza y seguridad los electrodomésticos, los útiles y los productos de limpieza.
-CE2.6. Se han realizado con destreza las tareas de preparación y ordenación de lencería doméstica.
-CE2.7. Se ha llevado a cabo el proceso de limpieza y desinfección de las estancias, los útiles y los recipientes, empleando productos en cantidades y condiciones recomendadas facultativamente.
* RA3. Realiza correctamente una planificación de menús adaptados a las características de los casos y al suministro apropiado a éstos.
-CE3.1. Se ha elaborado un listado adecuado de productos de suministro para la realización de un menú semanal.
-CE3.2. Se ha presupuestado un menú con arreglo a las normas de economía doméstica.
-CE3.3. Se han elaborado menús siguiendo prescripciones facultativas, nutricionales y dietéticas.
* RA4. Realiza previsiones periódicas de consumo para mantener la despensa abastecida y acondicionada con arreglo a la normativa.
-CE4.1. Se ha programado la adquisición de alimentos según las necesidades de consumo y las posibilidades de almacenamiento.
-CE4.2. Se han seleccionado productos según el baremo de precio y calidad.
-CE4.3. Se han validado productos según su etiquetado, su envasado, su presentación y su estado de conservación.
-CE4.4. Se han organizado los productos en los lugares destinados a ello, según sus condiciones de conservación.
* RA5. Prepara y cocina alimentos de acuerdo con los menús planificados.
-CE5.1. Se han cumplido las medidas higiénicas elementales para la manipulación, la elaboración y la conservación de alimentos.
-CE5.2. Se ha demostrado el manejo de las técnicas y los recursos materiales más adecuados en la preparación y en la elaboración de alimentos.
-CE5.3. Se han cocinado menús de dietas específicas según patologías.
-CE5.4. Se han elaborado diversas formas de presentación de alimentos.
* RA6. Actúa conforme a la legislación en materia de seguridad e higiene y normas medioambientales relativas al ámbito de la empresa, en el ejercicio de las actividades inherentes al puesto de trabajo, y realiza las operaciones necesarias para su cumplimiento.
-CE6.1. Se han respetado las normas de seguridad personal, colectiva y medioambiental en el desarrollo de las actividades, tanto las específicas como las particulares establecidas por la empresa.
-CE6.2. Se ha mantenido la zona de trabajo libre de riesgos, con orden y limpieza.
-CE6.3. Se han identificado los riesgos asociados a los materiales, los alimentos y las instalaciones.
-CE6.4. Se ha identificado la información y las señales de precaución que existan en el lugar de su actividad.
* RA7. Actúa de forma responsable en el centro de trabajo integrándose en el sistema de relaciones técnico-sociales de la empresa y adaptándose a las características específicas de cada cliente.
-CE7.1. Se han interpretado y se han ejecutado con diligencia las instrucciones recibidas.
-CE7.2. Se ha responsabilizado del trabajo desarrollado y se ha comunicado eficazmente con la persona adecuada en cada momento.
-CE7.3. Se han cumplido los requisitos y las normas de uso establecidas en cada espacio concreto.
-CE7.4. Se ha mostrado una actitud de respeto hacia las normas y hacia los procedimientos establecidos.
-CE7.5. Se ha coordinado la actividad con el resto del personal.
-CE7.6. Se ha incorporado puntualmente al puesto de trabajo.
-CE7.7. Se ha mantenido una actitud de colaboración y respeto con el resto del personal de la empresa.
